La recette du carré d’agneau aux herbes

La recette du carré d’agneau aux herbes

Ingrédients : 2 carrés d’agneau 2 brins de romarin 2 brins de thym Vins :  Vous choisirez des vins rouges : Chambertin, Graves La Tour Bicheau ou un vin de Corse Armettu. Les rouges du Languedoc s’accorderont également très bien. Préparation : Prendre 2...
Homard à la vapeur d’estragon

Homard à la vapeur d’estragon

Cette recette propose une cuisson lente, à basse température. Il faut autant de homards qu’il y a de convives. Les choisir petits, les bleus de Chausey sont les meilleurs. Ingrédients: Un homard par personne Un bouquet d’estragon frais Vins: Vous choisirez des blancs...
Calamars grillés à la sauce Romesco

Calamars grillés à la sauce Romesco

Découvrez la recette des calamars grillés à la sauce Romesco par le chef Coco Reinarhz. Ingrédients 60ml d’huile d’olive ¼ tasse de chapelure ¼ tasse d’amandes 4 gousses d’ail hachées 1 cuillère à café de sel 1 tomate pelée 1 cuillère à soupe de paprika 3 cuillères à...
Chou farçi

Chou farçi

Paul Bertin se passionne pour la photographie depuis tout jeune. En 2001 il sera lauréat du prix du jury Noir et Blanc Ilford. Il travaille pour le monde de la mode et illustre quatre livres édités chez Flammarion. Ce touche à tout est également un toqué de cuisine....
Poitrine de porc rôtie et sa Choucroute rouge

Poitrine de porc rôtie et sa Choucroute rouge

Sa cuisine est une tradition familiale. Découvrez la recette de poitrine de porc rôtie et sa Choucroute rouge par le Chef Coco Reinarhz. Coco n’est pas le premier chef dans sa famille. L’histoire de la famille Reinarhz est une histoire d’amour culinaire dédié aux...